挑选榛蘑的技巧,食用榛蘑的营养价值

2019-8-4 19:42:00  53阅

挑选榛蘑的技巧,食用榛蘑的营养价值
挑选榛蘑的技巧遵循“一闻二看三握”的技巧
一闻:选榛蘑最重要的就是闻香气,如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话,做出来味道总是差点意思,得选本身香气比较浓郁的才好。别的倒没有什么特别好注意的,反正也假冒不出来。鼻闻:质量好的有机榛蘑应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜有机榛蘑若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。
二看:有机榛蘑主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。蘑菇伞有龟裂,没完全散开,香味浓郁的都是好的。价格看要什么样的,好一些的百元左右,有包装,一般的还要便宜。
成熟的榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。

三握:通过手握榛蘑感觉榛蘑的干度。选购干制有机榛蘑时应选择水分含量较少的产品,若含水量过高则不仅压秤,而且不易保存。辨别陈年的蘑菇最好的办法就是掰开蘑菇梗,里面白色的就是当年的,颜色很深的就是陈年的。
榛蘑一般是贩子下农村收购的,是农民闲着的时候上山采的,晾干了,在当地暂时没发现有人工养殖的榛蘑。
榛蘑的营养价值:榛蘑富含钙、磷、铁、钾等微量元素,而且还含有蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分。
在食疗功效方面,榛蘑有祛风活络,强筋壮骨的功效。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
还可以防治血管硬化、延缓衰老。甚至其中的紫杉酚成分还对乳腺癌、卵巢癌有一定的治疗作用,是不可多得的食用菌类。
榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
经常食用野生榛蘑,可以防止皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效还不限于此,它对预防视力减退、夜盲也很有效果,如果你是经常坐在电脑前工作的人,建议你多吃点榛蘑,对眼睛视力保护很有帮助。my95.cn
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