冰糖银耳梨汤

2018-9-19 22:18:00  69阅

用料

银耳 15克
皇冠梨 两个
枸杞 10克
冰糖 70克
步骤 1
银耳15克,用40度左右的温水泡二十分钟后将银耳挑出用清水冲洗干净

步骤 2
用一个搪瓷或不锈钢锅,锅内放入约1500毫升水,放入银耳,盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟

步骤 3
皇冠梨两个洗净后去皮,切成小滚刀块,打开锅盖放入再盖上盖子煮约30分钟

步骤 4
枸杞10克,清洗干净;冰糖70克,打开锅盖将枸杞和冰糖放入,再盖上盖子煮约10-15分钟关火

小贴士

1,银耳用温水泡会很快发起来,这样缩短时间。水温40度感觉就是摸着有热度但不烫手就行啦。
2、先煮银耳可以将其胶质熬出,最后吃起来软滑可口。
3、梨最好选用白梨、水晶梨、皇冠梨之类的表皮呈黄色的梨,表皮呈青绿色的口感一般偏酸一些。
4、梨块切得小一些,这样易熟,切得大不易熟透口感就酸了。
5、枸杞如果放的时间过早会煮破,影响外观。
6、冰糖的量我感觉这些是刚刚好,比较清甜,而不是甜腻。也可以根据个人喜好多放或少放。也可以少放糖,吃时再加入些蜂蜜也可。
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