老北京疙瘩汤

2018-9-19 22:18:00  109阅

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今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食,从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍,经常在北京大大小小的饭店看到它的身影,汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花,出锅前撒一把香菜,滴几滴香油~既家常又温暖,非常适合秋冬季节~~今天晚餐,疙瘩汤伺候着~~

作者: 绿野仙踪olivia

用料

西红柿
鸡蛋
面粉
香菜

食用油
葱花
番茄酱


香油
步骤 1

准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用

步骤 2

取面粉适量

步骤 3

分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒

步骤 4

直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中)

步骤 5

将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液

步骤 6

炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香

步骤 7

炒香后倒入西红柿翻炒均匀

步骤 8

加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖

步骤 9

然后倒入适量清水,大火烧开

步骤 10

待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3—5分钟

步骤 11

等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液

步骤 12

搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用
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